Ulje karanfilića je bezbojna do svijetložuta uljasta tečnost, sa aromom karanfilića i posebnom začinskom aromom. Dugo vremena na vazduhu može da oksidira i tamne boje, lako se rastvara u etil etru, acetonu, etil acetatu i drugim organskim rastvaračima, rastvorljiv u etanolu, teško se rastvara u vodi. U medicini se koristi za antisepsu i oralna dezinfekcija. U industriji se uglavnom koristi za pripremu paste za zube i arome sapuna ili kao sirovina za sintezu vanilije

Ulje karanfilića je eterično ulje koje se ekstrahuje iz pupoljaka karanfilića. Može liječiti zubobolju, bronhitis, neuralgiju, želučanu kiselinu, oduprijeti se infekcijama respiratornog i mokraćnog sistema, ublažiti nelagodu i bol uzrokovanu dizenterijom, poboljšati slabu konstituciju i anemiju, te afrodizijak (seksualna impotencija, osjećaj hladnoće), sredstvo protiv insekata. Pospješuje cirkulaciju krvi, liječi čireve na koži i upalu rana, liječi šugu i poboljšava grubu kožu.

Ulje karanfilića sadrži niz aktivnih sastojaka koji imaju insekticidno, bakteriostatsko i antioksidativno djelovanje, te nema rezidua i problema s otpornošću na lijekove. Pored pitanja zdravlja i sigurnosti ljudi, Caenorhabditis elegans je korišten kao model organizma za proučavanje otrovnog efekta ulja karanfilića na nematode. Eksperimentalni rezultati su pokazali da su polusmrtonosne koncentracije (IC50) ulja karanfilića i eugenola za Caenorhabditis elegans bile 55,74 odnosno 29,22 mg/L; mogu inhibirati katalazu, glutation i superoksid Aktivnost dismutaze narušava dinamičku ravnotežu oksidacije i antioksidacije i smanjuje ovipoziciju nematoda. Analizom RNA-seq sekvence, efekti ulja karanfilića i eugenola na nematode su interpretirani sa genetskog nivoa, te je utvrđeno da su geni koji djeluju na metaboličku funkciju nematoda regulirani, kao što su E01G6.1, cht-1 , C40H1.8, lipl-5, Fat-2, txt-8, fat-4, acox-1.2, dagl-2, pigw-1, itd.; regulacija gena kao što su hsp-70 i F44E5.5 čini proizvodnju proteina u nematodama, posebno proteina toplotnog šoka i radna mjesta su pogođena. Ulje karanfilića je vrlo toksično za Caenorhabditis elegans i može ući u tijelo nematode da je uništi, smanjujući štetu od nematode iz korijena. Vidi se da se ulje karanfilića može koristiti u kombinaciji sa tradicionalnim hemijskim agensima, čime se smanjuje količina tradicionalnih hemijskih agenasa, i ima veliku razvojnu vrednost kao zeleni insekticid u primeni poljoprivrednih površina.